食べ物

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カラッと美味しく作る揚げ物のちょっとしたコツ

カラッと揚がったお店で出てくるような揚げ物がおうちで揚げられたらいいですよね。揚げ物は、揚がったと思っても中まで火が通ってなかったり、油でベチャベチャになってしまったりと苦手な人も多いのではないでしょ ...

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味噌の種類の選び方で迷ったら？知っておきたい麹地域性粒の違い

味噌を買おうと考えてスーパーの味噌売り場に行くと、いつも全国各地の味噌が沢山並んでいて、どれが良いのか、自分がどれを選べば良いのか毎回悩んでしまう・・・という人は案外多いものです。味噌によってはパッケ ...

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味噌こし器は必要？美味しくする使い方は？使わない場合の粒は？

味噌汁を作る際、味噌こし器は必要でしょうか。味噌汁というのは地域によっても家庭によっても全然違いますよね。結婚して初めてのケンカが味噌汁の粒の有無が原因だった、なんて人もいるでしょう。味噌の残り ...

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白子とは？下処理で苦み臭みを取るには？保存で冷凍は可能？

白子とは何かご存知ですか。たまにスーパーの魚コーナーで見かけるのですが、結構安くてお買い得なんですよね。でも、魚のどこの部位？と聞かれても、意外と知らない人が多いようです。そして、折角安いから買 ...

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アブラカレイのレシピは？カレイとの違いは？溶けるのを防ぐには？

アブラカレイという魚をご存知ですか？時々スーパーで見かける白身魚ですが、どんなレシピで調理するのが良いのか分からず悩むものです。でも、そもそも普通のカレイとどのような違いがあるのでしょうか。今回 ...

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フライの衣がはがれるのを防ぐには？厚くする簡単な付け方は？

調理方法

揚げ物って難しいですよね。唐揚げならまだ誤魔化せるど、フライはごまかし効かないし、何度作っても衣がはがれるからもう嫌！という人も多いでしょう。今回は、フライの衣がはがれるのを防ぐ方法や、市販の惣菜 ...

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もうかさめとは？アンモニア臭は気になるの？美味しいレシピは？

「もうかさめ」とは何かご存知ですか。我が家では、数年前に魚屋さんで初めて見かけて試しに買ったのですが、魚嫌いの子供が食べてみて「美味しい！」と感激して、すっかり大好物になった魚の1つです。でも、全 ...

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バター10gの大きさは？砂糖は計量スプーン何杯？塩3gは？

調理方法

パンを作ろうと考えていたのにキッチンスケールが壊れてしまった！という場合、どうすれば良いでしょうか？パン作りでは、バターや砂糖、塩、小麦粉、ドライイーストなどを量る必要があり、量を適当にしてしまう ...

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ヤングコーンとは？皮付きの保存方法と美味しい食べ方は？

ヤングコーンとは何かご存知ですか。今回は、5～6月に出回る、皮付きのヤングコーンについてどんな野菜なのか、また、ヤングコーンの保存方法や美味しい食べ方についてご紹介します。

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単身赴任の夫に送る冷凍おかずの選び方とおすすめは？お弁当向けは？

単身赴任

単身赴任中の夫は料理できないし、外食だとお金がかかって大変だから、作った食事を冷凍して送れば安上がりだわ！とは思ったけど、冷凍できるおかずって、何があるの？何がおすすめなの？冷凍できるもの、冷凍 ...

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あさりはまぐりしじみ違いや見分け方は？栄養価が一番高いのは？

あさり、はまぐり、しじみ。日本人はこれらの2枚貝を沢山食べる民族ですが、あさりとはまぐりは似ているので違いが分からない人も多いようです。今回は、この３つの貝の違いや見分け方、栄養価が一番高いのはど ...

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テンパリングの目的は？簡単温度計不要な方法は？失敗しない裏ワザ

バレンタインの本命チョコや友チョコに、手作りチョコをプレゼントしたい。でも、テンパリングって難しいと聞くし、家に温度計がないから駄目かもしれない。こんな悩みを抱えた人は多いでしょう。確かにテンパ ...

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しじみ砂抜きは塩水と真水どっち？やり方や冷蔵冷凍保存方法は？

「あさり、はまぐりは海で採れるため塩水で砂抜きし、しじみは川や湖で採れるため真水で砂抜きする」と昔、料理教室で習ったのですが、最近になり「しじみは塩水で砂抜きする方が良い」と聞いて驚きました。で ...

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貝が開くのはなぜ？加熱しても開かないのは食べれる？砂抜き不安解消

あさり、はまぐり、しじみ等の2枚貝を加熱すると「生きていれば開くし、死んでいれば閉じたまま」といわれていますが、実は、貝が開くか開かないかだけで生死は判別できません。でも、２枚貝を調理加熱するとなる ...

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卵の消費期限は生でいつまで？腐った場合の見分け方は？ゆで卵煮卵

10個パックの卵を買ったけど冷蔵庫で１週間以上放置してしまうことはありませんか。そうなると卵に貼られている賞味期限ギリギリになって大慌てしますよね。でも、賞味期限は「美味しく食べられる期限」なので ...

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目玉焼き電子レンジで爆発する理由は？半熟美味な作り方ポイント

目玉焼きを電子レンジで作ろうとすると爆発して失敗してしまうことが多いのですが、理由をご存知ですか。今回は、単身赴任の夫が電子レンジで爆発させてしまったことをきっかけに、料理ド素人でもできる、半熟で美 ...

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いちごの保存期間は？保存方法冷蔵庫で長持ちさせるには？冷凍は？

いちごを1パック購入すると、安い時でも298円、クリスマスシーズン等だと600円以上することが多いですよね。だから、買うと一気に食べるのが勿体なくて眺めて放置したら、気付いた時には下の段が全滅、とい ...

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ケーキの保存期限はいつまで？保存容器はどうする？冷凍保存は可能？

生ケーキを購入すると大抵「本日中にお召し上がりください」の注意書きシールがついてきますが、実際の保存期限はいつまでかご存知ですか。また、生ケーキはどのような保存容器に入れるのが良いのでしょうか。今 ...

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甘酒を飲んで車の運転は？何時間経ったら大丈夫？麹と酒粕の違いは？

寒くなると甘酒が美味しいですよね。初詣に行った帰りに甘酒を飲んで温まって帰りたくなりますが、車の運転をする場合は飲んでも大丈夫なのでしょうか。また、駄目な場合は何時間経ったら大丈夫なのでしょうか。 ...

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甘酒はアルコールだから授乳中は駄目？名前の由来や飛ばし方は？

甘酒はアルコールだから授乳中や妊娠中に飲んだらいけないのでしょうか。甘酒の「酒」の名前の由来をご存知ですか。もしアルコール分が含まれている場合、飛ばし方はあるのでしょうか。今回は、妊娠中や授乳中 ...

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